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[墨鱼丸做菜方法] 墨鱼丸

墨鱼丸光彩雪白,富有弹性,进口爽脆,味道鲜美,宴席菜和家常菜均可适用。黑鱼丸海南传统名菜。用新鲜墨鱼和猪肥肉配制而成。下面小编为大年夜家分享几个墨鱼丸做菜的措施,感谢不雅赏。

墨鱼丸做菜措施

首先是墨鱼丸的制作:

鲜净墨鱼500克、猪肥肉100克、生粉15克、马蹄粉10克、味精10克、精盐5克、白糖3克、胡椒粉少许 喷鼻麻油适量。

做法:1、将猪肥肉洗净切成细粒,放人冷藏柜待用;新鲜墨鱼除脏洗净,用干净雪白毛巾吸去水分,切 细粒,放入绞肉机绞成肉泥,加入精盐、味精搅匀,至起胶。

2、用净水(约50克)将生粉、马蹄粉研成湿浆,连同麻油、胡椒粉一路加入墨鱼胶中掺和控匀,再挞至 起胶,倒入冷藏肥肉粒拌匀。

3、一手抓墨鱼胶,从拇指虎口处挤出小团,另一手使汤匙将鱼胶刮下,放进生油中浸脱,双手连贯动作 ,至刮完鱼胶丸为止。

做法一:

主料

鱼豆腐适量 各类涮锅的丸子适量 虾适量

辅料

孜然适量 盐适量

葱花适量 花椒面适量

酱油适量

步骤

1. 整个切片

2. 装盘筹备开炒

3. 锅里下油,加热,下葱花,花椒面,酱油,炸锅。之后倒入鱼豆腐等等,翻炒。翻炒平均后少加一点 盐(必然不能多,由于鱼豆腐,鱼丸等都很咸)

4. 翻炒到,起泡变大年夜,下孜然,翻炒出喷鼻味

5. 孜然多一些对照好吃。翻炒到整个蓬松变大年夜就熟了,别炒糊了

做法二:

主料

鱼丸 (500g) 调料 胡萝卜 (适量) 尖椒 (适量) 大年夜蒜 (适量) 玉米油 (适量) 食盐 (适量) 白糖 (适量 ) 鸡精 (适量)

1.鱼丸适量

2.胡萝卜切片

3.尖椒切片

4.大年夜蒜切碎备用

5.锅中烧水,先把鱼丸煮熟

6.捞出备用

7.锅中放入少许玉米油,油热后先放入大年夜蒜碎炒喷鼻,然后放入胡萝卜和尖椒炒喷鼻

8.然后加入煮熟的鱼丸翻炒

9锅中加入少量的味达美调色,再放入适量的食盐、白糖、鸡精调味,再翻炒半晌就可以出锅了 ,这道炒 鱼丸颜色很清新,味道也不错哦!而且包心的鱼丸炒着吃也很喷鼻啊!!

做法三:

主料

鱼丸(适量) 墨鱼丸(适量) 色拉油两勺 葱5克 干辣椒2个 水淀粉(适量) 豆豉辣酱一勺

步骤是:

1.将葱洗净切小段,干辣椒剪成小段备用

2.丸子解冻,用小刀在丸子的外面割几个小口子,便于煮的时刻入味

3.锅中放两小勺的油烧热,下葱段和干辣椒段煸喷鼻,再放一勺老干妈豆豉酱炒出喷鼻味

4.倒入小半碗水煮开,倒入丸子,盖上盖子焖煮三分钟阁下至丸子熟

5.倒入水淀粉勾芡收汁,让每颗丸子都沾上豆豉酱即可出锅

做法四:

主料

冬瓜150g 墨鱼丸150g 辅料 姜适量 盐适量 鸡精适量

步骤是:

1.筹备好食材

2.冬瓜去皮去瓢切块状

3.姜切片备用

4.葱洗净切葱花

5.汤锅注入适量的冷水

6.放入切好的姜片

7.冷锅冷水倒入墨鱼丸

8.大年夜火烧开后,转文火盖上锅盖煮10分钟

9.倒入切好的冬瓜

10.煮10分钟,待冬瓜熟透

11.加入适量的盐、撒上葱花即可

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